今天要介绍的高颜值甜品第四弹，就是渐变抹茶慕斯蛋糕啦~

这款颜值真的非常非常高，真的是小编的心头好，接下来就告诉你们要怎么做啦~

需要准备的材料有：

蛋糕底：鸡蛋三个，细砂糖60g，抹茶粉1大勺，盐一小撮，油25g，牛奶60g，低筋面粉60g。

慕斯部分：牛奶125g，马斯卡彭奶酪100g，奶油175g，糖70g，吉利丁片2片（12g），抹茶粉1大勺。

首先，先做一个抹茶的戚风蛋糕底，先将烤箱预热到180度。

将三个蛋黄蛋清分开，加入一部分糖进入蛋黄搅拌，然后边搅拌边加入植物油。

然后在抹茶粉中加入少量牛奶，一点点加入然后不停的搅拌，将搅拌匀的抹茶牛奶加入蛋黄液中，然后低筋面粉分两到三次过筛加入到蛋黄液中。每次都搅匀，直至变得细腻。

接着将剩余的细砂糖加入蛋白液中打发至中性发泡，就是前面的尖角会垂下来但是不会掉下去的程度。

打发的蛋清分两次加入抹茶面糊中搅拌均匀至很细腻的状态，然后放入垫了烘焙纸的烤盘中。

不要忘记敲几下将气泡震出来，在用刮刀抹平。

放入预热好的烤箱烤15分钟。

将吉利丁片放入冷水泡开后，捞起放入加热过的牛奶中搅拌匀。

这时候蛋糕差不多烤好了，要马上取出来，将四个角的烘焙纸都撕开、摊平。防止蛋糕片在冷却后变形。

把加入吉利丁片的牛奶、白糖加入到奶酪里搅拌匀，奶油打发至有花纹和流动性就可以。

加入一半在奶酪糊中，搅拌匀后全部加入。

准备五个小碗，第一个小碗中不放抹茶粉，2345放入不同量的抹茶粉，依次增加。然后装入抹茶粉的碗中加入一点清水搅拌开来。

然后将奶酪糊分别加入五个碗中，1-5号逐渐减少。除了第一碗没有抹茶粉，其他四碗颜色由浅入深。

接着将慕斯蛋糕用慕斯圈截下需要的蛋糕底。

从中心加入没有颜色的慕斯糊，按颜色从浅到深的顺序将慕斯糊从中心倒入。

拿去冰箱冷藏四个小时以上。

脱模时可以借助电风吹烘热外围。

吃起来的感觉很轻盈，而且每个不同颜色的抹茶味道也不一样，口感很丰富，值得一试噢！