我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢芝麻酱拌腰片!因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃芝麻酱拌腰片但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的芝麻酱拌腰片,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍下哇... 其中做的最多的是: 芝麻酱拌腰片。别小看了芝麻酱拌腰片真的说起它的做法你肯定没有知道的多!芝麻酱拌腰片这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单!
主料:猪腰子500克
辅料:黄瓜100克
调料:芝麻酱100克,香油20克,盐5克,料酒5克,味精3克,白砂糖10克
京式麻酱腰片的特色:
此菜口感鲜嫩,清香爽口。京式麻酱腰片的做法:
1. 将猪腰子撕去皮,片去腰臊,横着片成两片,并照此片成大薄片
2. 猪腰片内加入料酒和一半精盐调拌均匀,下入开水锅中汆一下,同时把腰片打散,捞出
3. 待水重新开后,将腰片再下入锅中,稍烫即出勺,撇干水分
4. 将麻酱用香油、味精、白糖和余下的盐泻开,调匀
5. 黄瓜切片,同腰片一起码在盘中,然后浇上调好的麻酱汁即成
小贴士
1.片腰臊时,一定要片干净,否则食之会有臊味,影响质量。
2.用沸水氽熟时,不可过火,否则口感不爽。
3.调味汁时,如喜吃辣味,可加些红油。还可兑成怪味汁、椒麻汁等,可一菜多吃。
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