这几日天气突然热了起来，马上高考了，让这些考生怎么办呀！天气一转热，就忍不住要吃煲仔饭！虾酱腌猪颈肉超野味，加了腊肠腊肉，孩子不停添饭，真是没有什么东西比天气热时有煲仔饭下肚更促进食欲的啦～！
【腊味虾酱猪颈肉煲仔饭】
材料：
猪颈肉………1块
白米………1杯
水………1.1杯
腊肠………1条
腊肉………1/6条
腌料：
虾酱………2茶匙
绍兴酒………1茶匙
糖………1茶匙
生粉………1/2茶匙
做法：
Step1. 白米（1杯）在锅内洗净沥干水份，加入水（1.1杯）浸30分钟。
Step2. 猪颈肉洗净吸引水份，斜切成薄片，加入腌料腌15分钟。腊肠腊肉切片。
猪颈肉洗净斜切成薄片
加入腌料腌15分钟
腊肠腊肉切片
Step3. 煲仔开中火加热煮至水滚，其间用木筷子搅拌。
Step4. 当水份被白米吸收，见到白米中间有小气孔后，加入猪颈肉和腊味在白米上。
加入猪颈肉和腊味
Step5. 加盖转小火煮12分钟。熄火闷15分钟便成。
加盖转小火煮12分钟。熄火闷15分钟
Step6. 如想有饭焦，可以开中火煮多2-3分钟。
如想有饭焦，可以开小火煮多5分钟
小贴士：
1.白米先浸30分钟可以令米饭煮出来更烟un好食。
2.虾酱有一定咸度，所以加一点糖来中和。不同牌子的虾酱咸度不一，请先试味。
3.腊肠腊肉在干晒的过程中，容易沾上灰尘，可以先用热水烫一下才切件。
4.虾酱猪颈肉本身已经有咸味，不用预备煲仔饭豉油，不过喜欢食煲仔饭豉油的也可以照样准备～
5.煲仔饭豉油的做法是将2汤匙豉油，加1汤匙绍兴酒，加2茶匙糖煮溶或放入微波炉叮1.5-2分钟便可。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
