金汤白菜

准备食材：

南瓜200克，白菜心1颗，盐2勺，蒜1头，食用油适量，枸杞子少许。

制作方法：

1.南瓜去皮切片备用。

2.盖保鲜膜微波高火3分钟至熟。

3.稍凉放料理机加少许水打成南瓜泥。

4.打好南瓜泥备用。

5.白菜心切丝。

6.锅中加水，水开后放1勺盐，放入菜丝焯熟。

7.捞出备用。

8.锅中入油，下入蒜片煸至金黄，捞出蒜，油倒出。

9.锅中留底油，重新放入蒜片，加1小碗清水。

10.倒入南瓜泥。

11.放入菜心，加适量盐，少许糖，大火烧开转小火煨。

12.撒些枸杞子，继续炖至菜心软烂。

干锅辣白菜

准备食材：

大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许 。

制作方法：

1.准备好所有的食材。

2.五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。

3.炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

4.倒入五花肉翻炒。

5.炒至五花肉吐油微黄。

6.再放入青辣椒炒香。

7.淋入黄酒炒香。

8.再加入老抽。

9.加入蚝油

10.炒至五花肉上色。

11.放入切片的大白菜翻炒。

12.加少许盐。

13.在加入白糖继续翻炒。

14.白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

15.把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。

扒肥肠白菜

准备食材：

熟肥肠180克、白菜心180克、葱、姜、蒜18克、精盐4克、味精2克、料酒6克、白糖6克、鸡油9克、高汤180克、猪油45克、湿淀粉30克。

制作方法：

1、大肠用开水一烫，切成斜刀片。大白菜心一切两半，用开水烫至七、八成熟。正面朝下，一颠一倒，摆成长方形，切成长条。用布挤干，四周切齐，用刀拖到盘内。把大肠放在白菜的两侧，整齐地摆成两排

2、炒勺内加猪油烧开，将葱、姜、蒜炒至黄色，捞去葱、姜、蒜、加上高汤、盐、料酒、白糖，把大肠白菜轻轻摆人炒勺内，放到慢火上扒至汤约60克左右，加上味精，慢慢地转动炒勺，将猪油淋上炒勺边，在白菜、大肠的缝里勾上芡，慢慢转动倒人盘内内

3、炒勺内加上少许高汤、盐、味精、勾上芡，淋上鸡油，浇在大肠和白菜上即可。

白菜肉丝年糕

准备食材：

白菜， 年糕 ，里脊肉 ，鸡精 ，盐 ，黄酒 ，淀粉 ，温水 。

制作方法：

1.将白菜洗净，切成手指宽的长条；里脊肉切成丝，倒入黄酒，盐，淀粉抓匀腌制一会；年糕用冷水泡一会。

2.起油锅，待油7分热厚，倒入腌制好的立即肉丝，翻炒变色后盛起。

3.烧热余油，倒入白菜段，翻炒至软，倒入适量温水，大火烧开后，倒入肉丝和年糕，小火慢炖至年糕变软即可。

4.如果喜欢汤汁粘稠，可以最后调入少许水淀粉搅拌至汤汁粘稠即可。

西红柿白菜炒豆腐

准备食材：

白菜1/4棵，中型西红柿2个，北豆腐1盒，橄榄油60毫升，生抽2汤匙，盐1/2茶匙。

制作方法：

1.将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。

2.平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，将豆腐翻面儿，煎成金黄色。

3.放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。

4.白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。

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