青椒塞肉，以前一直用本地甜椒做这道菜肴，甜椒皮太厚反而影响了口感，今天改用带有辣味的青椒，调制了糖醋味的，青椒的清香味，还包裹着肉的香甜，鲜香美味，很下饭哦。
材料
青椒，猪肉糜
做法
步骤1：将肉糜用鸡蛋，葱，姜（葱姜切碎），料酒，酱油，糖，盐，鸡精，生粉顺方向搅拌。
步骤2：将青椒去心洗净，把拌好的肉馅塞在青椒内。
步骤3：锅中放油，将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可。
小时候不爱吃辣椒，每次妈妈做这道菜我和弟弟都把辣椒里的肉挑出来吃掉，辣椒就被爱吃辣椒的爸爸收入碗中，好笑的是我还和弟弟互相指责彼此挑食。
大家都知道，辣椒含有丰富的维生素，如果可以的话变着法子经常吃一吃，对身体还是很有好处的。
这道菜的做法极其简单，但是大家要注意，千万不可贪量往辣椒里塞太多的肉，不仅不容易熟，就算熟了，辣椒也变色了，营养可就流失喽！
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