今年做了这样两坛子泡菜，特喜欢这种微辣微酸的泡菜，不管怎么吃都好吃，作为配菜也能为菜品增味不少。
平时捞出来一点切碎凉拌夹馍也不错，每家的泡菜都有着自己独特的味道，这种泡菜也是我们特有的味道。
今分享的就是用泡菜做的回锅豆腐，集合了我喜欢的微酸辣，还有肉香，特别下饭。
豆腐是国民大众最爱的食材，感觉怎么做都好吃，我家基本上每周都会吃两次，所以我也在不断尝试着做出新的吃法，让它更好吃。
食材：五花肉、老豆腐、香葱、泡姜、泡青椒、泡小米椒、泡菜和泡菜汤
五花肉冷水下锅煮至筷子能轻松戳透后捞出。
豆腐切大片，煮好的五花肉切薄片，其它配菜都切碎。
将五花肉放入不粘炒锅中煸出油后盛出。
炒锅放油煎豆腐，煎至两面金黄后也盛出
锅底留油，下泡姜和葱根炒香，再下泡椒和泡菜炒出香味。
下豆腐和五花肉继续炒一下，调一勺生抽、料酒。
将泡菜水倒入继续翻炒，调适量盐，大火收汁后即可。
提示：用泡菜汤是为了让豆腐更入味好吃，不喜欢五花肉的可以不放肉，直接用泡菜炒也很下饭。
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