面茶是一种老北京特色传统风味小吃。
这种食物肯定有很多人没听说过，其实面茶不是茶汤，而是黍子面或小米面煮成的糊状物。它所需要的材料包括小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐。
对于一碗优秀的面茶来说，芝麻酱是必须的，且芝麻酱必须要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。
老北京人喝面茶，讲究不用汤勺也不用筷子，而是要一手拿碗，用嘴巴贴着碗边，转着圈喝。面茶很烫，所以喝的时候要小心烫嘴。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，这可能就是老北京儿时的味道。
有诗说:"午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加"。不少北京人爱喝面茶，上着班馋了也要走出办公室喝上两口。
别以为面茶这么好吃就一定很难做，其实面茶是非常容易做的，而且很可以提前把材料准备好，第二天一早直接煮小米面，一会就能吃上热乎乎的面茶，当作冬日的早餐最合适不过。
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