这样吃苦瓜，不用焯水，能最大限度保留苦瓜本身具有的清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目等功效，不仅如此，口感也很不错，格外好吃。
苦瓜1根鸡蛋3个油适量盐适量
1.洗净苦瓜并刮干净瓜瓤。
2.切碎丁。
3.鸡蛋液里倒入苦瓜丁，加入适量盐搅拌均匀。
4.锅内加入适量油，油温七成时倒入苦瓜蛋液，两面煎焦黄出锅。
5.煎好的苦瓜蛋饼用锅铲划开即可。
小贴士
也可以加点红辣椒丁，色彩缤纷，更加有食欲同时也更加健康。
