茄子是一种深色蔬菜，营养价值丰富，小编是一个茄子控，茄子各种做法，都爱吃，小编给大家分享一个白灼茄子的做法
1、茄子洗净，切成五厘米左右的段，放入蒸锅中蒸熟，蒸软，大概要半个小时左右，中途蒸十五分钟左右放少许食用油
2、蒸好之后，拿一个干净的盘用手撕成一条一条的依次摆入盘中，然后在表面撒上葱花蒜米
3、另用一个小碗调汁，生抽，蚝油，小辣椒，少许陈醋，搅拌均匀淋到摆好的茄子上（生抽多放点，不用放盐）
4、起锅烧热油，油冒烟时关火，淋到茄子上，微辣微酸的白灼茄子就做好了
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