小编最近在看一档美食综艺时，被节目中的水煮肉片给吸引了！麻辣鲜香，看得我直流口水！所以就尝试着自己做了，虽然是第一次做，但是成果还是不错的。水煮肉片不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。四川人无辣不欢，早餐是一碗麻辣小面，午餐、晚餐的水煮肉片，麻婆豆腐、毛血旺等也都是麻辣兼备。所以这道菜简直太对我胃口了，不管是夏天，还是冬天，麻辣口味的美食始终才是开胃的下饭菜，餐桌上有它，米饭都能多吃两大碗~喜欢吃辣的朋友们，你值得拥有~水煮肉片

By 18LS28xgl零落

配料：

猪肉(瘦) 300克、豆芽 200克、植物油 2汤匙、小米椒 4个、干辣椒 4个、花椒 2小勺、精盐 1小勺、淀粉 4小勺、小葱 2颗、郫县豆瓣酱 2小勺

烹饪步骤：

1.备好食材：猪瘦肉洗净，切肉片，豆芽洗净备用；小米辣洗净切碎，干辣椒切碎，再备好花椒；

2.猪瘦肉里调入适量淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制片刻；

3.小葱洗净，切葱花；

4.煮锅里倒入适量清水烧开；放入豆芽略煮；时间大概半分钟；

5.将豆芽捞出，放在碗底；

6.炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；放入郫县豆瓣酱，炒出香味；

7.倒入清水烧开；肉片用筷子一片一片的夹进锅里，不要搅动；加盖，煮1-2分钟；

8.煮好的肉片捞出，放进碗里；将小米辣，干辣椒，花椒铺在肉片面上；

9.炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；

10.将热油淋在小米辣，干辣椒，花椒面上，再撒上葱花即可。

烹饪小贴士：

1、水煮肉片用的猪肉最好用里脊肉，没有肥肉，而且比较嫩；

2、配的青菜可以根据自家情况或者自己比较爱吃的，比如生菜、小油菜，但最好是带叶的菜；

3、煮肉的火候，这个时间千万不要太长，颜色变了，再有个半分钟就可以关火，但是关键是一开始一定要把肉切的比较薄；

4、最后一步放好佐料一定要用滚热的油浇一下，那些作料的香味才会爆出来，味道超香。

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