红烧茄子是我很喜欢吃的一道菜，学生时代就爱吃，同学聚会必点的一道美食就是它，尝试了好几次了，这次做的感觉还是很不错的。茄子比较吸油吸水，调什么味道它就吸收什么味道，很好搭配。茄子有很多种吃法，但红烧还是很好吃的，喜欢的朋友可以试试做给家人吃！
食材：
茄子、淀粉、油、番茄酱、白糖、白醋、白芝麻、黑芝麻
做法：
1.准备茄子，把茄子的皮削掉，再把茄子清洗干净，先把茄子切成厚片，再切成小块。
2.把切好的茄子清水洗干净，捞出控干水分。
3.茄子中倒入适量的淀粉，搅拌均匀。
4.锅中加入适量的油，油温五成热把茄子放入锅中，小火慢慢炸至。
5.把茄子炸至外表金黄，捞出控油。
6.锅中加入适量的水，然后放入番茄酱，再放入适量的白糖、白醋，最后放入少许食用油，小火慢慢熬制。
7.把汤汁熬制浓稠，放入炸好的茄子，翻炒均匀。
8.出锅装盘，在表面撒上白芝麻和黑芝麻，这道红烧茄子就制作完成了。
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