腐竹是我家常吃的菜，凉拌、清炒都好吃。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；今天给大家分享一道既简单有好吃的小菜——香辣腐竹，这道菜虽然操作简单，但口感绝对称赞，特别是炎炎夏日，来一个香辣可口的腐竹，味道绝对下饭，喜欢的朋友可以试试！
食材：
腐竹、金针菇、姜、干辣椒、香菜、青菜、油、火锅底料、水、海鲜酱油、味精、盐、白糖
做法：
1.准备提前泡好的腐竹。
2.再准备一包金针菇。
3.然后准备姜、干辣椒、香菜、青菜。
4.接下来把腐竹清洗干净。
5.把香菜洗净。
6.然后把青菜洗净，金针菇清洗干净。
7.然后把腐竹从中间断开，把切好的腐竹装盘备用。
8.把姜切丝，干辣椒切段，香菜切段，把切好的姜丝、干辣椒，香菜装盘备用。
9.锅中加入适量的油，油热后放入姜丝，然后放入辣椒段、火锅底料，炒出香味，加入适量的水，再放入适量的海鲜酱油，放入味精、盐、白糖。
10.水开后放入腐竹，煮5分钟左右。
11.然后放入金针菇、青菜，翻炒均匀，再煮三到五分钟。
12.表面撒上香菜，这道香辣腐竹就制作完成了。
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