猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
食材准备：
排骨、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、耗油、花椒油
排骨洗净剁小块，焯水备用，大蒜、姜切大片，辣椒切段。
一勺生抽，半勺蚝油，3勺水，几滴花椒油加适量盐放一起搅拌均匀。
使用压力锅，先热油，放入蒜、姜和辣椒爆香，出香味后放入排骨，倒入调好的料汁。
继续加热到开锅，把排骨翻炒一下，盖好压力锅，20分钟，时间到自然放气蒸汽散发完，开锅，再给压力锅通电加热，把汤汁烘干，简单翻炒下即可。
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