青椒Vc含量较高，但是有点辣不是吗？在我小时候，爸爸就会将辣椒的辣筋小心的去除，做酿虎皮椒，或就这样单独煎一煎，用糖醋焖一下。小孩们都特别喜欢，而且多吃许多米饭。
下周日就是父亲节了，想念他。
跟着老爸学做了许多菜，这以后的一周慢慢地与大家分享。
糖醋虎皮青椒
材料：辣椒300克、大蒜2-4瓣、糖5克、生抽1茶匙、香醋1茶匙、油和盐
制作：
1.首先将青椒清洗干净，晾干水分；然后切去头尾，剖开去籽去筋。
注：喜欢辣的就不要去了筋了。
2.调好酱汁：盐1克、糖5克、生抽半茶匙、香醋1茶匙
3.锅里倒油，烧到温热下青椒，保持中小火慢慢地煎。
全部青椒煎成虎皮，下大蒜片。
炒到大蒜微黄，出香味时，将调好的酱汁倒入锅中。
4.立即盖上锅盖约焖半分钟。
汤汁基本收干时，翻拌两下即可出锅。
细微小语：
油无需太多，但一定要用小火慢慢地煎。
辣
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