香菇虾仁豆腐煲
这是一道很下饭的菜，炸过的日本豆腐外酥里嫩，加上配菜香菇，胡萝卜，虾仁，炖出来味道特别鲜美
材料：日本豆腐：3个，虾:5只，香菇：6朵，葱：1根，姜：3片，蒜：3瓣，料酒：1勺，玉米淀粉：适量，番茄酱：50克，水：半碗，胡椒粉：适量，生抽：1勺，盐：2克
步骤-
准备食材：日本豆腐3个，香菇，胡萝卜，葱，姜，蒜，玉米淀粉。
虾去掉虾壳，虾线。
加入1勺料酒，葱，腌制去腥。
胡萝卜，葱，姜，蒜切好备用。
香菇泡发剪细小。
日本豆腐切好。
均匀地裹上一层玉米淀粉。
锅内倒适量油，油热后，豆腐一个一个放入炸，不可以整盘倒入，会粘连一起。
炸到金黄色捞出。
再复炸一次，外皮会更酥脆。
炸好捞出。锅里留少量油，葱，姜，蒜爆香。
加入虾仁，香菇，胡萝卜翻炒。
加入50克番茄酱。
加半碗水。
汤煮开后加入炸过的豆腐。
放少许胡椒粉。
放入2克盐。
放1勺生抽。
炖到汤汁浓缩，起锅前撒上葱花。
小贴士－日本豆腐炸的时侯，要一个一个放入锅，整盘倒入容易粘在一起。复炸一次，是为了让豆腐外皮更酥脆。
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