1.把鸡清洗干净, 抹上麻油和半袋盐焗鸡粉, 充分抹匀, 进行腌制。
2.在盘子下垫上姜片，然后把鸡放入锅中，隔水蒸15-20分钟。
3.蒸好取出冷却，戴上一次性手套把鸡撕成小条。
4.热锅，加入少量的油，把大蒜和辣椒一起入锅大火炸一分钟。
5.8.拌匀后即可享用。炸好后倒入酱油中。
6.浇入调好的凉拌汁。
7.撒上香菜，稍微加点香油。
