还有几天就是端午节了，粽叶还没买，糯米还没买，市面上还没见到桲椤叶（槲(hú)树的叶子）。超市里买了一点黑糯米，做一锅黑糯米饭准备做八宝饭，结果忘记炒豆沙馅，只好用黑糯米饭团配上芒果和椰浆，做了一款甜品，这款甜品是满记甜品店里人气很高的一款，以前带着孩子去吃过，价钱是真心不便宜。

在外面吃过好吃的，有时候就自己研究一下，这款甜品做法是真不难，最重要的是买对黑糯米，一定要用黑糯米，不是普通的黑米，黑糯米的价格是黑米的2倍。黑糯米比较难蒸透，最好是用电饭煲焖，熟透的黑糯米不会有硬芯，口感更软糯。椰浆超市里也是随处可见，实在买不到椰浆和椰子粉，单纯用纯牛奶和炼乳也可以。

我在拍照的时候，俩孩子就一直在伸头看，等拍完收拾好桌子，俩孩子就吃的一点也不剩了，这速度啊，幸亏我在做的时候先尝了2口，这款甜品非常适合夏天吃，稍微冷藏一下，清热解暑、开胃降火。

芒果椰浆黑糯米饭

【材料】

黑糯米2杯，青芒果一个，椰子粉60克，椰丝30克，全脂牛奶300克，炼乳40克，清水适量

【制作过程】

1、黑糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，浸泡后的黑糯米变膨胀，泡米的水不要倒掉。

2、浸泡后的黑糯米放入电饭煲中，放入泡米水至左边的刻度2位置。选用“杂谷”或“米饭”功能，电饭煲开始工作。

3、牛奶、椰子粉、椰丝全部放入奶锅中，小火加热至椰子粉全部融化。如果有椰浆是最好，牛奶一半的分量用椰浆代替即可。

4、煮至牛奶刚开始冒泡的时候关火，放入2大勺炼乳，用量根据自己的口味适当增减。

5、做好的黑糯米饭盛入碗中，放入2大勺炼乳搅匀，炼乳的用量根据自己的口味适当增减。

6、米饭借助保鲜膜团成球，放入碗中，摆上芒果，倒入椰浆即可食用。

1、黑糯米一定要提前一夜浸泡，否则很难煮透。如果有椰浆，那就不用椰子粉，牛奶的用量减半，用椰浆代替，椰子的香味更浓郁。

2、过敏体质、糖尿病人要少食或者不食芒果。