爆炒肝尖，香嫩可口

猪肝是最理想的补血物品，还具有明目、夜盲等功效

1.准备一块猪肝，用盐水浸泡半小时

2.猪肝浸泡的时候我们准备两个辣椒，切成均匀块

3.再切点葱、姜、大蒜

4.将浸泡好的猪肝从中间一分为二，用一般就行

5.切成均匀的薄片，用淀粉、生抽、料酒抓匀腌制一小会

6.起锅烧油，油热以后放入猪肝炒制变色盛出

7.重新起锅，油热放入配料和小半勺豆瓣酱或者黄豆酱炒香，然后先放辣椒、再放猪肝炒熟，放酱油、盐调味。一盘香嫩猪肝就做好了