这个世界上如果有比炒饭还要包罗万象的食物的话，那一定就是卷饼了。

只要有一张饼，宇宙万物尽在掌中！

卷饼这种东西，是收拾身边剩余食材最好的利器，图的就是一个方便、快捷。几乎任何一个国家都有一张“饼”，卷进自己国家盛产的食材，便可饱餐一顿，简直不要太美好。

当然这个“饼”可以是多元化的，不一定局限于面粉制作。鸡蛋、菜、米饭、蛋糕，都可以卷。

卷饼的花样有很多，今天嫩食记就来带大家一起品尝这卷起来的美味～

春饼，是老北京人在立春这天必吃的一道美食。一家人坐下来吃，和和美美，这一年就会有好的开头，这是从“吃”上升到情感的一种寄托。

虽说卷饼可卷万物，但北京的春饼是有固定的搭配的。

饼是薄如宣纸的荷叶饼。

“馅儿”是几样简单的小炒，必须荤素搭配。素菜：豆芽、菠菜、韭菜段合在一起上锅炒一炒，香脆爽口，不出油不扁塌。荤菜：肉丝、粉丝、蒜黄，炒一盘地道的合菜。这是两样基础搭配，如果条件允许，还可备上酱肘子丝、小肚条、火腿丝、叉烧丝、酱鸡丝等等。

带鱼卷饼，也是一种老北京的吃法，你可能难以想象鱼也可以被卷进饼里，尤其是一款完整带有刺的鱼肉，但请相信它绝对是无敌美味的！

带鱼以红烧做法，多煮多焖，将鱼刺变软，这样吃起来就放心了。然后放入卷饼时，汤汁滋润了大饼，一口咬下去，香！

如果前两样你不了解的话，烤鸭你总该听说过吧，这可是都闻名到海外的美食了。也采用薄薄的荷叶饼，先用筷子沾几下特制甜面酱抹在饼上，然后分别放入烤鸭片、黄瓜条、葱丝。正宗的葱丝应是扭卷形状的，而不是直愣愣的。

肠粉是广东、香港等地的小吃。

完美的寿司始于完美的米饭，将短粒日本大米蒸煮至变软、发粘，用盐、糖和米醋调味。然后将新鲜的蔬菜、海鲜、酱汁，囊入其中，卷起来，这就是一个世界了。

包菜卷，巴尔干半岛、欧洲其他地区（如芬兰和瑞典）以及中东地区的民族美食，当然在亚洲也有，只不过是清汤口味的，在《深夜食堂》、《孤独的美食家》种都有出现。