炒鸡蛋，是宝妈们给孩子做饭时最常见的一种家常菜，但吃多了以后会不会有些腻呢？所以这次要来一个不一般的炒蛋，让它的口感和味道一起升级。
这里面的秘密，就是加入了高蛋白质含量的小鱼干和燕麦片进去。鱼干我们都知
道，就是把新鲜鱼经过调味和干燥制成的产品，随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。而燕麦，则包含了丰富的钙、维生素，还能帮助宝宝蠕动肠胃，助消化。所以从营养角度和吸收作用来说，这都算的是一款星级炒蛋了。
食材和时间
份量：一盘
材料：快熟燕麦片20克，鸡蛋三个，燕子鱼干20克，青椒半个，盐少许。
制作时间：10分钟。
制作方法：
1、 燕子鱼干需要先用清水浸泡，第一是可以去除灰尘，第二是可以将鱼干泡软并去除咸味。
2、 将其它的材料也都准备好，青椒切丝，小鱼干泡好后沥干水份。
3、 三个鸡蛋磕入大碗中，倒入小鱼干。
4、 之后倒入快熟燕麦片。用筷子将所有的材料拌匀
5、 最后加入少许的青椒丝和盐拌匀。
6、 不粘锅中倒入两汤匙的食用油，烧热。记住一定要用好的不粘锅，这个菜谱是我在入手蓝钻锅前写的，防粘效果差，所以就导致火候有点老了。
7、 然后缓缓倒入搅拌好的蛋液，等到稍微凝固用铲子翻炒几下，全部凝固后关火出锅即可。
香喷喷的燕麦小鱼干炒蛋，治好孩子的挑食问题。
婶子碎碎念：
1、 燕子鱼干也可以换成新鲜小银鱼或者是蛤蜊肉。
2、 倒入的油差不多两汤匙就可以，因为有燕麦片的缘故，所以油少了容易鸡蛋炒的偏干。
3、 鸡蛋液基本凝固就可以关火了，用余温来让鸡蛋完全变熟，这样不会变老。鱼鸡蛋
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