前几天和朋友讨论基围虾，最后得出的结论是：喜欢吃虾的人无不喜欢基围虾，喜欢吃基围虾的人，却不一定喜欢吃其他种类。这就说明基围虾作为美食，在爱虾者心目中的地位。当然啦，在我心中的地位也是如此。基围虾给我一种清新柔软的感觉，仿佛夏天成熟的一串水晶葡萄，透明柔滑，十分爽口。而且，我觉得基围虾是所有虾类中颜值最高的，看起来清纯高洁，不染污泥。第一次见到基围虾的时候，就对它产生了浓厚的兴趣，若不是它实在太美味，我真的打算养起来，当作宠物。老公经常说我吃货本性，如果真的是养一样基围虾，估计越养越少，没几天就会被我吃光。其实他倒也没有夸张，就是因为这个原因，我才放弃了养基围虾的冲动。

基围虾由于肉质松软，所以非常容易消化吸收。这也就很适合小孩子或者老年人食用，不会产生消化不良的问题。基围虾中含有丰富的镁，能够很好地降低胆固醇，预防动脉硬化和心肌梗死。对心脏产生保护作用，心脏不好的朋友可以适当的多吃些基围虾哦。此外，基围虾还可以补肾壮阳，益气补血，所以年轻人也非常适合食用。经过查阅资料发现，基围虾对男性的不孕不育有很好的改善作用。而孕妇和缺钙的老年人更应该吃基围虾，因为其含有丰富的钙质哦。之前听堂哥说大伯经常腿抽筋，去医院检查说是老年人缺钙。医生建议多补钙，可以吃些基围虾。从此以后堂哥就经常买基围虾做给大伯吃，没几个月，大伯的腿就再也不抽筋了。想想还真是食补来的彻底，来的健康。好了，今天就跟大家分享一下基围虾到底如何烹制才美味。

所需食材：

1）主料：新鲜的基围虾1斤

2）配料：葱一棵，姜一小块，盐适量，酱油少许，糖少许，鸡精少许，料酒适量

烹制步骤：

1、将新鲜的基围虾先清洗干净，然后将基围虾头向上尾向下拿在手中，仔细修剪其头和足，再用刀在背部划开，将肠泥洗净，放入盘中备用；

2、将葱切段，姜切片，放入盘中备用；

3、开火，向锅中放入油，油热后将姜片放入锅中翻炒爆香；

4、将准备好的基围虾放入锅中，快速翻炒，直到虾的颜色变红；

5、向锅中方入准备好的酱油、料酒以及少量的糖，在适当加点水，翻炒均匀后盖上锅盖；

6、五到十分钟后打开盖子看到料汁收的浓稠时，放入适量盐和鸡精，翻炒均匀；

7、关火，即可出锅；

8、再撒上葱花碎即可食用。

这道美味的油爆基围虾就做好了，你学会了吗？可以收藏此文以备不时之需哦。