番茄炒西葫芦
需要材料-
番茄2个
西葫芦1个
盐少许
鸡精选用
步骤-
西葫芦洗净
切成薄片。
番茄切十字刀。
锅中烧开水，将西红柿放进去焯烫一下
取出剥掉皮。
切成碎粒。
锅中烧热油
先将番茄放入
炒至粘糯
加入西葫芦
一汤匙清水
翻炒均匀至断生。
加入少许盐
少许鸡精
翻炒均匀即可。
成品
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，西葫芦尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
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