原料：豆腐，肉末，豆瓣酱，蒜，花椒，蒜苗。
豆腐切成块。肉末加入料酒，生抽，淀粉拌匀。蒜切片，蒜苗切段。
豆腐入开水焯一下捞起沥干。
锅内温油，下入肉末炒熟。
下入豆瓣酱一起翻炒。
再下入蒜，蒜苗，花椒一起翻炒。
加入适量水烧开，放入豆腐，熬至收汁即可洒上葱花起锅。豆瓣酱盐分已经很重，此菜不需要再放盐。
成菜麻辣鲜香，豆腐嫩滑，极为下饭。
附上主厨照片。
鸦片果厨房之麻婆豆腐
原料：豆腐，肉末，豆瓣酱，蒜，花椒，蒜苗。
豆腐切成块。肉末加入料酒，生抽，淀粉拌匀。蒜切片，蒜苗切段。
豆腐入开水焯一下捞起沥干。
锅内温油，下入肉末炒熟。
下入豆瓣酱一起翻炒。
再下入蒜，蒜苗，花椒一起翻炒。
加入适量水烧开，放入豆腐，熬至收汁即可洒上葱花起锅。豆瓣酱盐分已经很重，此菜不需要再放盐。
成菜麻辣鲜香，豆腐嫩滑，极为下饭。
附上主厨照片。