食材：鸡爪10个，醋100克，生抽100克，盐5克，糖6克，料酒、葱、姜、蒜、小米椒适量。
制作步骤：1.鸡爪洗干净，用刀剁成两半。
2.葱、姜、蒜、小米椒切好备用。
3.锅中放适量的水，放入鸡爪，加料酒和葱姜煮开后，中小火煮几分钟，用筷子能戳动即可。
4.煮好后捞出用水冲洗一下，除去浮沫和油脂。
5.再用冰水冲泡一会，这样鸡爪会更加脆嫩。
6.取一干净的保鲜盒，放入冰过的鸡爪。
7.放入切好的姜、蒜和小米椒。
8.再加入糖、盐、醋、生抽和切成片的柠檬拌匀，放入冰箱冷藏4个小时以上，让鸡爪入味后，淋入芝麻油即可食用。
9.冰爽酸辣的柠檬醋泡鸡爪做好了。
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