【香辣龙虾】

用料：龙虾、韭菜、葱段、大蒜、香菜、干辣椒、生抽、老抽、盐；

做法

1.龙虾浸泡，用牙刷清洗腹部，冲洗完沥干水分。

2.葱切段，蒜切沫（大蒜分量多点才入味），干辣椒切段。

3.锅中入油，爆香蒜末，干辣椒，倒入龙虾一起翻炒，加入盐翻炒，待龙虾变红，加葱段，倒入适量生抽老抽，翻炒均匀后加水没过龙虾，煮开后中火焖5分钟左右加入一点味精，香菜，韭菜段翻炒，即可出锅。

【麻油手撕杏鲍菇】

用料：杏鲍菇 3个到4个、麻酱 2勺、味极鲜 1勺、蒜末 5，6粒蒜瓣、麻辣红油?1大勺、醋 1勺、白糖 半勺、香葱末 1根；

做法

1.先把洗干净杏鲍菇的竖着切开，锅里加水，把杏鲍菇放到笼屉蒸10到15分钟。

2.晾凉后，用手撕成条状。把撕好的杏鲍菇用手把水挤干。

3.麻酱加少许水调成浓稠状，水一点一点的加。葱蒜切末，麻辣油，红辣椒切小块，备用！

4.味极鲜，醋，白糖，麻辣红油，调成汁后，浇到杏鲍菇上，把麻酱汁也浇上，葱蒜末撒上，调匀，开吃吧！

老干妈炒腰花

做法：

1、将猪腰对半剖开，去净臊体；在猪腰上剞十字花刀后，改成腰花；再加清水与花椒粒泡15分钟

2、将青椒切段，小米辣椒剖开，香葱白和绿切成段，大蒜切粒，生姜切丝将泡过的腰花再清洗几次滗水，加盐静置10分钟，让它吐完水滗去

3、加蚝油、黄酒、老抽、生姜淀粉腌制5分钟；炒锅烧干倒油，腰花入锅滑油后捞出沥油

4、锅内留底油，中小火，下生姜大蒜青椒小米辣、葱白炒香加老干妈翻炒两下；将腰花下锅大火快速翻炒调鸡粉

蜂蜜苦瓜

用料：苦瓜 1根、黄瓜 1根、蜂蜜 2大勺、矿泉水 500毫升、冰块 适量

1、苦瓜洗净去瓤切片，黄瓜洗净后切片备用

2、将切好的苦瓜和黄瓜放到搅拌机里，加入500ml的矿泉水和2大勺蜂蜜，再加几块冰块，插上电源搅拌2-3分钟即可

3、将搅拌好的蔬果汁过滤一下(滤除的蔬菜渣可以用来摊煎饼或者加两个鸡蛋一起炒，不要浪费掉哦)

4、过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后味道更佳

红烧牛肉

红烧牛肉

食材：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量

做法：

1、牛肉放沸水中，加料酒，煮开沥干，切块

2、锅内放油，烧热后加葱、姜、蒜炒香

3、放牛肉块炒干，放豆辨酱炒香，加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒

4、加浸过牛肉的开水，放高压锅内压20分钟

5、冷却后放土豆和胡萝卜煮开即可

【麻油香拌鸡胗】

用料：鸡胗 400克、葱 3段、姜 3片、香菜 1棵、花椒 20粒、大料 1个、熟芝麻 少许、料酒、盐、生抽、糖、香醋、香油；

做法

1.鸡胗清洗干净；入开水中焯一下；

2.变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质；

3.葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净；

4.鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟；

关火，自然排气后，取出晾凉；

5.切成薄片；葱和香菜切碎；

6.以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀；

7.撒上葱花、香菜和熟芝麻即可；

小贴士：1、鸡胗一定要选用新鲜的；

2、鸡胗内膜和外层的筋膜、油脂一定要彻底清除干净，并用流水反复冲洗；

3、鸡胗焯水和焯水后清洗也是为了很好地去除异味；

4、用高压锅压制鸡胗的时候，添加葱姜、花椒、大料和料酒，也可以有效去腥提香；

5、鸡胗切片越薄越入味。

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