今天给大家分享一个自己在家就能做的酸豆角，超级简单的，这个真的是小孩都会做，主要是外面买的觉得不干净，而且我觉得一股味道，死咸死咸的，一点也不酸，我做这个超级酸的，非常下饭，强烈推荐大家试试，绝对不会让你失望！
首先将买回来的豆角洗净，拿到阳台晾干水份后，去头去尾备用。
准备1个带盖的无油无水的玻璃瓶，倒入适量的凉白开，放适量的盐搅拌均匀后
用手指沾少许舔一舔，感觉到咸味即可，再倒入适量的醋
然后放入晾干水份的豆角，盐水一定要没过豆角
喜欢吃辣的童鞋可以放些辣椒下去
腌制3天左右即成。
期间可以拿出来尝尝，感觉OK就可以了，天数由自己掌握~
经过几次腌制，觉得放适量的白砂糖比较合广东人的口味，一定要记住盐不要放太多了，能感觉到比平时做菜咸点就ok了，要不然腌制出来的豆角会很咸滴
然后用咱们自己腌制的酸豆角做一道非常营养的小菜~
鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；
鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右
这一步是去除鸡胗的腥味
锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；
加入腌制好的鸡胗；5. 炒至变色后，加入酸豆角；
翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；
加入青红椒；加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可；
腌制酸豆角过程中已经放过盐，所以口淡的话就不建议再放盐
这样也比较健康~
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