到了夏天，各种瓜类的水果蔬菜尤其要多吃点，比如水果里面的西瓜、香瓜，蔬菜里面的冬瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、佛手瓜等等，因为天气热，人出汗容易流失水分，瓜类的蔬菜含水量都达到90%以上，尤其是冬瓜更是达到96%，所以多吃点瓜类蔬菜补充人体所失水分。其实除了苦瓜以外，其他的瓜类蔬菜水果我们家是几乎天天吃的，最近尤其是冬瓜，吃的真是多，冬瓜排骨汤、冬瓜丸子汤，肉末烧冬瓜、红烧冬瓜，各种吃法换着样的吃，一周至少吃三回。

说起冬瓜，大家都知道，冬瓜其实真的是减肥蔬菜，尤其是晚餐，吃点冬瓜，清热除烦解暑气，利尿消肿，胖人常吃冬瓜可以减肥瘦身。有很多人夏天都会苦夏，吃不下饭什么的，我这人夏天也一样食欲正常，所以要想减肥控制体重，只能在晚餐的饮食上控制了，最近一段时间晚餐基本就是喝点粥，来一盘青菜，这几天又和冬瓜杠上了，冬瓜便宜，2块钱买一块，就可以烧一大盘。最喜欢就是红烧冬瓜的做法，一大盘我一个人顿顿都吃光，关键是吃完不会有罪恶感，还饱了口福，非常值得大家试一试。

下面了看看这道红烧冬瓜的具体做法吧，您接着往下看。

【红烧冬瓜】

原材料：冬瓜约600克

调料：生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1小勺，花椒粉少许，小葱少许，大蒜3瓣

制作过程：

1、冬瓜切去外皮，去除里面的瓤，切成厚块，然后在表面切一下花刀，底部不要切断，这样做的目的是更容易入味。

2、炒锅烧热，下入适量植物油，下入蒜末和少许花椒粉，煸炒出香味。

3、然后下入冬瓜大火煎一会，煎到冬瓜表面微微发焦，一定要大火，冬瓜很容易出水，小火还没等煎好就出水了。

4、加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油翻炒上色均匀。

5、再加入适量的清水，1小勺白糖大火烧开后，转中火煮约7~8分钟左右。水不要加太多，冬瓜煮一煮也会出水的，我这个加的有点多了，后面又舀出了一点。

6、最后看看冬瓜变得透明熟了，开最大火收一下汤汁粘稠即可。我喜欢略带点汤汁的。

小贴士：

1、生抽、蚝油都有咸味，不需要另外加盐。

2、红烧冬瓜不要切的太薄，要厚一点口感才好，煮的过程中不要加水太多，冬瓜本身也会出水的。

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