说到墨西哥，不同于中国美食的精致、拘束，墨西哥美食拥有一种民族的豪放气派，它不拘于餐桌礼仪吃时可只用手，正是这种豪放的民族特征，造就了用卷饼做主食的墨西哥美食！为大家所熟悉的就是墨西哥鸡肉卷了，家喻户晓的莫属于肯德基鸡肉卷，不过今天小编就来教大家如何在家自制肯德基的墨西哥鸡肉卷！
用料
主料：中粉300克、水180毫升、酵母4克、盐6克
辅料：鸡胸肉140克、生菜3片、黑胡椒粉适量、橄榄油适量、胡萝卜1根、黄瓜1根、番茄酱（沙拉酱）适量、亚麻籽油15克
墨西哥鸡肉卷#的做法
1.面粉，亚麻籽油，盐，酵母放入盆中，盐和酵母分开放
2.加入清水混合成团
3.揉成面团醒发15分钟，盖保鲜膜
4.醒面的同时把鸡胸肉切好腌制，加入油，盐，黑胡椒粉抓匀腌制半小时
5.面团醒好后分成大约40克一个的剂子，揉圆按扁，盖湿布醒发10分钟
6.取一个面饼擀成圆形，尽量擀薄
7.平底锅不放油，直接把饼坯放入烙制，中火烙至饼面鼓起小泡即可翻面再继续烙，大约20-30秒即可出锅
8.墨西哥饼皮做好了，开始炒鸡肉，锅中放少许油，入姜末炒香，再把腌好的鸡肉和切好的胡萝卜丝一起入锅翻炒至熟，加少许老抽上色调味即可
9.取一张饼，抹匀喜欢的酱
10.放上生菜，再放入鸡肉和黄瓜条，胡萝卜丝
11.卷好开吃！饼皮松软，配上咸香的肉菜，好吃的停不了口啊！
小贴士：
1.在炒蔬菜的时候可以用微波炉预热一下盘子，这样出锅后的菜不会很快就变凉。装鸡肉的盘子也可以预热哦，这样有助于保温，呵呵。
2.这款鸡肉卷里我没有加酱料，其实已经很好吃了。当然也可以根据自己的喜好加些酱汁一起卷起来吃喔～～
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