前几天和黄爸一起去逛街的时候，看到商场里面满满的世界杯元素，才恍然大悟过来。嘘。。为期一个月的足球世界杯将于今晚在俄罗斯拉开战幕了！

依然还记得前两届世界杯，黄爸还和朋友们嗑小龙虾灌啤酒到凌晨4点。现在却只想喝一碗热乎乎的汤，11点准时爬上床，做一个养生老人。

不由得感慨，岁月不饶人。

熬夜看球是不行了，但给大家煮一锅热乎乎的酸汤肥牛看球，还是可以的。

别问我为什么天这么热还要吃肥牛，像我这种纯正的吃货，什么减肥什么完美身材等我吃完这顿再说好吗？

而且吃酸汤肥牛，要备的料不多，做完了打扫战场也很容易，中间那个吃的过程就不形容啦，只用配个音：“哧溜哧溜哧溜~啧，啧~”，剩下的画面就交给你们脑补去吧，嘿嘿~

现在黄妈就把教程亲手奉上~

酸汤肥牛

1、准备食材：肥牛片200克 金针菇60克 乌冬面100克 鲜蛋黄2个 生姜片7片

准备调料：白醋4ml 食用油适量 黄灯笼辣椒酱4克 盐5克 白糖3克 水700ml

2、蛋黄加水：鸡蛋取出蛋黄，倒入700ml水，搅拌均匀，过筛一遍。

3、肥牛煮变色：肥牛片让它自然解冻，锅中放入4片生姜片，倒入冷水至水沸腾，把肥牛片放入沸水中，汤变色后捞出肥牛片。

»不要煮太久，不然肥牛吃起来就会柴，咽不下去。

4、炒辣椒酱：锅内倒入适量食用油，油温五成，倒入4克黄灯笼辣椒酱翻炒，2分钟后用筛网捞出，放入干净的碗中。

5、倒蛋液：锅中倒入搅拌好的蛋黄液用小火煮5分钟。

6、放食材：放入60克金针菇和100克乌冬面，用15档中大火煮4分钟加盐、白醋，白糖调味。

»看好火候和时间哦。

7、放肥牛：锅中放入肥牛煮1分钟。

8、热油浇肥牛：出锅，用厨房纸把锅擦干净，在锅内倒入适量食用油烧至5成熟，浇在肥牛上。

9、成品：出盘。

夏天还那么长

就需要这样吃着闻着

甚至光听名字

就极其开胃的菜肴

敲黑板：

● 这道菜里最关键的调料就属海南黄灯笼辣椒酱啦，没有它，煮不出那金灿灿的汤汁哦~

● 盘里的蔬菜除了金针菇，也可加入魔芋丝，青笋丝等，都需要事先用开水烫熟。

● 肥牛片烫熟即可，千万表煮久啦，煮久肉就柴了，有点咬不动。

● 辣椒酱本身也有咸味，所以盐量不需要太多（可以边加边尝味道，一但味够了，就停止放盐），最后出锅前可以再淋少许白醋，能让酸味更突出。

● 吃的时候还是不要贪嘴哦~毕竟牛肉多吃上火的呢~