双皮奶作为粤菜中的甜心宝贝，色泽雪白，如同果冻一般，却有着果冻无法比拟的口味，是很多女孩子所喜欢的甜品，诱惑力非常的大，有着丰厚的底蕴，悠久的历史，想要学会这道双皮奶吗？赶紧看看吧！
材料：
一大碗蒙牛牛奶（400ml左右），蛋清二只，
配料：
白砂糖二勺
做法：
1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可，不要烧久了，不然会破坏蛋白质，也结不起奶皮了，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清加入二勺糖，搅匀至糖溶解。
3、 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
营养价值：
纯牛奶里面含有丰富的碳水化合物，并且大部分都是乳糖，这让牛奶里面钙质更容易吸收和消化；牛奶里面含有丰富的蛋白质、少许乳清蛋白以及氨基酸，因此可以促进身体发育，预防缺钙导致的骨质疏松。
温馨小贴士：
这些人不适合喝牛奶哦哦，有缺铁性贫血、消化道溃疡病、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
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