说起最常吃的食材，我们家绝对是土豆了，土豆营养全面，又耐储存，煎炒烹炸简直是怎么做都好吃，清炒有清炒的好吃，红烧更是香味胜过肉，所以几乎家里总有土豆。想不出吃什么菜的时候，从厨房拿出几个土豆，肯定不会让人失望。

我家最喜欢，也可以说是最简单的做法，是土豆三丝。光炒土豆，未免过于寡淡，口感层次也不丰富，营养也不够十分全面。所以用胡萝卜丝和青椒丝来搭配，放点醋来清炒，非常开胃。

这菜几块钱就能炒一大盘，家常菜里就属它最实惠了。但是炒好土豆三丝也有诀窍，下面就跟大家图文分享一下我家的土豆三丝做法，您也也可以试试。

【土豆三丝】

【食材】

土豆1个、胡萝卜半个、青椒一根、香葱2根，大蒜2瓣

【做法】

1，准备好所有食材，土豆选择中等大小的就好，胡萝卜半根就够，青椒一根去掉里面的籽和辣筋备用。

2，首先，我们把这三样都切成丝，先切片再切丝，越细越好。土豆切成丝后，我们用清水浸泡5分钟，洗去里面多余的淀粉，这样炒出来的口感才会脆脆的。

3，锅里放油烧到5分热，下入葱花和蒜末炝锅，稍微炒1分钟，待到葱蒜变软就好。

4，首先放入胡萝卜丝，由于胡萝卜含有的维生素A是脂溶性的，所以我们要先炒它，翻炒几下，让胡萝卜丝变软。

5，在下入青椒丝，翻炒几下，让青椒丝先熟一下，太生的青椒丝不好吃。

6，最后下入土豆丝翻炒。这哥仨的顺序大家记住了吗，先是胡萝卜丝，然后是青椒丝，然后是土豆丝。翻炒到土豆丝变软，就是熟了。

7，出锅前，放入一勺盐，一勺白醋调味。土豆丝和白醋是绝配，酸酸的土豆丝才能开胃呀。喜欢啦的这里可以放点红辣椒，就变成酸辣土豆丝了，更开胃。

一盘家常小炒土豆三丝就炒好了，平常的食材，质朴的味道，却也是最幸福的家常味。

【小贴士】

1，放醋的时候，尽量使用白醋，这样可以使土豆丝的颜色不会变黑。

2，土豆丝一定要事先泡水，不然里面的淀粉太多，炒起来特别容易糊锅，这个小窍门大家一定要记得。

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