土豆这种蔬菜，十个人有九个人都爱吃，我们家也不例外，常年的土豆不断，几乎每次去菜市场都会买点土豆回来，一是大家都喜欢吃，再是土豆不像其他蔬菜放两天就不新鲜了，随便放个凉爽地方，基本五六天都没啥问题，万一哪天有事应急随便怎么做，大家都会吃光光。而且土豆一年四季都很便宜，我们这里菜市场常年在1~2元钱一斤，最近大点的土豆基本是2元钱一斤，买了2个土豆花了2元钱，一个凉拌吃掉了，剩一个正好第二天做早餐了，加点糯米粉包点红豆沙，总共成本也就2元钱煎一煎就可以出锅，一家人的早餐就有了，特别简单还好吃。

说起土豆，还想起小时候自家的院子里，爸妈都会种好多土豆，那时候一到夏天就开始土豆的各种吃法，什么土豆丝、土豆片、土豆饼，偶尔也会吃一顿鸡肉炖土豆，就会觉得简直人间美味，因为家里条件不好，除了过年过节，平时难得有肉吃，那时候最喜欢鸡肉和土豆的搭配了。就这样土豆从夏天吃到秋天、再吃到冬天，竟然那么多年也吃不腻，还真是爱吃土豆爱到骨子里啊！直到现在也是换着花样的折腾土豆，怎么做也都是好吃的。

下面来看看这款土豆豆沙饼的具体做法吧，注意一些小细节会更好吃哦。

【土豆豆沙饼】

原材料：大土豆1个（约半斤），胡萝卜1/2个，糯米粉适量，白糖1汤匙，红豆沙适量，植物油适量，黑芝麻少许。

制作过程：

1、1个大土豆去皮切厚片，1/2个胡萝卜去皮也切厚片，放入电饭煲中选择蒸煮功能蒸熟。我们家常常都会搭配胡萝卜一起吃，这样即使不喜欢吃胡萝卜的人，也会吃的津津有味。

2、蒸熟的土豆和胡萝卜放入一个保鲜袋中，用擀面杖碾压成泥。您也可以选择用勺子压成泥也可以，但是我觉得这种方法更方便。

3、土豆和胡萝卜泥放入一个大碗中，加入大约土豆泥1/2的糯米粉，1汤匙白糖，用手抓匀，然后和成一个光滑的面团。注意不需要加水。

4、然后按自己的需求分成均匀的等份，我一共分成9等份，分别搓圆。取其中1份，用手压扁，放入一个豆沙馅。

5、包好豆沙馅收好收口，然后再擀薄成小饼状。全部做好的小饼表面涂抹一点点清水，撒上少许黑芝麻。

6、平底锅烧热，加入少许植物油，将小饼一个一个放入锅中，煎至两面金黄熟透就可以出锅了。

真的是非常非常好吃，软糯香甜，一个一个吃的停不下来，做早餐的话再搭配点牛奶或是豆浆，洗点水果就很不错了，您一定要试一试。

小贴士：

1、如果不喜欢吃糯米的可以将糯米粉换成普通的面粉，记住揉面的时候不要加水。

2、如果做早餐，土豆和胡萝卜在睡觉之前放入电饭煲预约，早晨起来会很快的。

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