土豆这做法，简单又美味，韧劲十足，蘸着蘸料吃，香辣有韧劲，一大盘都不够！
食材：土豆、 盐、香葱、面粉、生姜粉、香菜
步骤：
首香葱切丝剁碎备用。
土豆洗净，用刮皮刀削去皮，用擦子把土豆擦成糊状，
擦好的土豆糊遇空气会氧化变成红色，所以需多用水淘几遍。
淘洗好后使用过滤筛，滤去水分。
滤干的土豆泥放在一容器内。
撒入香葱，放盐、花椒粉、大料粉、生姜粉进行搅拌。
接下来往土豆泥中加入少许的面粉和一勺淀粉，搅拌均匀。
用勺子做成一个个小剂子放上笼屉，盖上锅盖，开大火蒸制五分钟左右。
接下来开始做调料，取一小碗，其中放入盐，生姜粉，醋，当然还有我们秘制的辣椒酱，最后撒上一把香菜，当然爱吃蒜的可以加入一些蒜泥，会更美味。
调料备好后，我们的合愣子也可以出锅了，刚出锅的合楞子，柔润光亮，韧劲十足。
蘸上调料又香又辣，唇齿留香。
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