青笋炒木耳
青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙
1.青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片
2.锅热放油,爆香蒜片
3.下青笋片炒至断生
4.放入红椒
5.以及木耳一起翻炒
6.炒至8成熟时,调入适量盐、糖
7.临出锅浇碗汁(清水,蚝油,生粉)
8.大火炒匀,即可出锅丝瓜炒蛋
用料:丝瓜2条、蛋2个、大蒜、葱、盐、黄酒、白糖、菜籽油
做法:
1、丝瓜洗净;蛋打成蛋液,加黄酒、盐,切好的葱花打匀,蒜切成料
2、丝瓜去皮,切滚刀块,放碗里加盐腌一下,至少10分钟,腌过的丝瓜用水冲一下,沥干水
3、锅热,倒入菜籽油,放蛋炒至凝固,盛出
4、锅中加菜籽油,先把蒜粒呛锅,出香味时放丝瓜,一直不停地炒,炒至丝瓜变软,加入事先炒过的蛋
5、炒匀,加少许白糖,稍翻炒,出锅虎皮辣椒
食材:尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油
做法:
1.将尖椒洗净,去蒂去籽
2.锅内倒油烧至七成热,将尖椒放入热油中,迅速捞起控油
3.留底油少许,爆香葱姜蒜,加入蚝油略炒
4.再加入炸好的尖椒煸炒,加适量盐、味精、糖、老抽
5.待原料入味后,加入少许香油即可出锅装盘。
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