小炒牛肉
1、牛肉切片放入盆中，加适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油，然后用手抓匀腌制10分钟。
2、青红椒切小块，葱切段，黄米椒切小粒，泡姜切片，姜蒜切末备用。
3、炒锅放油，油温五六成热后，放入牛肉，快速滑炒至变色后盛出。
4、锅内放油，爆香姜蒜，放入米椒和泡姜再次爆香，放入切好的青红椒，加适量盐翻炒断生。
5、倒入滑好的牛肉继续翻炒，加适量生抽，葱段翻炒均匀即可出锅。
