材料:三文鱼260克、咸蛋黄2个、生姜2片和小葱1根、米酒1汤匙。
制作:
1..三文鱼改刀,切成小方块。
2.将蛋黄打成细末,或用勺子碾碎,或过筛都可。
3.锅里少倒一点油,温热的时候,将三文鱼码放到锅里,撒些黑胡椒,用中小火煎(三文鱼较油,用一点点油就可)。
4.煎三文鱼会出很多的油,不必再放油,将碾碎的蛋黄放入锅里,炒到起泡泡下葱白炒匀。
然后将前面煎好的三文鱼下锅。
5.喷一汤匙的米酒,快速翻炒匀。
最后小葱叶下锅,翻一铲子,盛出享用。