鳕鱼是我们去超市很常见的一种食材，肉厚、刺少、味道鲜美，烹饪方法也是多种多样，通常的吃法就是常用烧、蒸、油炸等。
鳕鱼的营养价值1、含有丰富的蛋白质
蛋白质含量UP！在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。
2、含有多种维生素
在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。
3、脂肪含量非常低
鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。
4、含有人体必需的氨基酸
对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。
鳕鱼哪些人不能吃
鳕鱼的肉质弹性，并且鱼刺很少，深受大众的欢迎，但是有这些人是不适合吃鳕鱼的！
例如肝硬化病人和结核病人在服药的时候忌吃鱼，避免加重病情或影响服药效果。而且过敏性体质的人，如一吃到海鲜就立马反应，出现皮肤瘙痒、红肿等现象的话，也不适宜吃鳕鱼呢！
鳕鱼的烹饪小技巧
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油，含油量20～40%，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。
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