其实素菜做的好，味道比肉还好吃，少了一分荤菜的油腻，多了一分蔬菜的清脆。今天给大家推荐这个蔬菜，在大家日常的生活中起码一个月会吃到一次，但做法大多是清炒。今天学会这种做法会让你胃口更好，米饭都能多吃一碗。

花菜我个人还蛮喜欢吃的，价格不但便宜，作为蔬菜它的口感还有独一无二的口感。有段时间下馆子的时候都习惯点一个干锅花菜，吃起来别提多爽了，今天推荐的做法和干锅花菜味道差不多，但食材中不需要放肉就可以，家里小孩比较挑食的，也可以做给他吃，我家隔三差五就会做一次，小孩的胃口一下就提起来了，吃饭也干脆了。

食材：花菜300克、豆豉2勺、生姜1小块、大蒜4粒、花生油3勺、酱油1勺、耗油1勺、盐适量；

做法：

1、先将所需要的食材准备好；

2、花菜冲洗干净，用手拆成一朵朵，（这里很多人习惯用刀切，虽然会方便一些，但花菜的形状会受到破坏，口感也会不一样），放在加了盐的清水中，泡个10分钟左右后将水沥干；

3、把干辣椒斜切成粗丝，姜和大蒜切片；

4、炒锅烧热后加入花生油，油加热后，放入切好的干辣椒简单的翻炒几下；

5、再放入姜、大蒜、豆豉进行爆香；

6、再加入酱油进一步进行调味；

7、放入花菜进行反复的翻炒，把盖子盖上用小火焖个2-3分钟进行断生。

8、再加入耗油和适量的盐，用中火反复翻炒至熟，让花菜表面竟可能都吸收到调料；

小技巧：

1、花菜在流水下冲洗干净后，再在加了盐的清水里泡一下为好，能更好地清除污垢。

2、酱油在炒佐料时，用小火炝一下，酱香味更浓。

3、花菜入锅翻匀后，加盖子焖一会儿，有利于花菜均匀熟透。

4、调了蚝油后，尝试下咸淡再放盐。

花菜的营养价值：

特性：花菜味甘性平，具有开音止咳、清热、利尿的功效，对肥胖、视力衰弱及水肿有功效，并可预防动脉硬化。

营养价值：花菜的营养价值很高，常食用能美化肌肤，对视力有一定的效用，同时能预防胃溃疡和十二指肠溃疡。此外，消化不良、食欲不佳、大变乾硬的人也很适合。

食用效果：儿童宜常吃花菜，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。