把面和的硬些,醒好后倒入水。
开始洗,洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次。
直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋。
把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六,7个小时。缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆混合均匀。
面筋大火蒸熟,大约半个小时。
蒸好的样子,块备用。
沉淀后的粉浆,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆搅拌均匀。
取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。
放入烧开的锅中蒸2,3分钟,表面起大气泡关火。
取出,拿起锣子在水龙头下冲凉,从一边揭开。
放入盆里,再在上面刷层油防粘。
继续倒入粉浆蒸,直到凉皮全蒸好
黄瓜切丝,面筋备好,盐,醋,鸡精,蒜泥,豆豉酱,辣油子混合搅拌均匀。
几张凉皮卷起来,切块。
把凉皮,黄瓜,汁都倒入盆里搅拌下,就好了。
自己做了凉粉试试,结果也是意外的好吃
做出来颜色清新好看,味道酸爽微甜,做法也是简单到不行!
把绿豆粉放盆子里加入调粉用的200g克水
用蛋抽拌匀绿豆粉,旁边准备一个空碗锅里放800g水烧开
水开后把调好的绿豆粉浆慢慢的倒入,边倒边用蛋抽拌动
慢慢的就会变成透明的糊糊,不停拌动至有大气泡不断冒出来,就可以关火了
倒入准备好的空碗里,放凉
盖上保鲜膜放入冰箱里冰两个小时
大蒜子切成蒜蓉放入生抽、盐、醋,拌匀备用
熟花生去壳,我留了红皮,不喜欢的可以去了花生红衣
黄瓜去芯切成丝,香菜洗干净切小段,备用
蒜蓉里放入辣椒油和芝麻油,调匀
用个大盘子倒出冰好的凉粉
用刮子刮出亮晶晶的长条粉
放入调好的辣酱,黄瓜丝和香菜拌匀
拌匀后放入花生拌一下就可以了
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