夏天天气太热，特别想吃爽口的凉拌菜，家里虽然有空调凉凉的也不怕热，哈哈。这道非常的清爽可口，豆干软芹菜脆，带着淡淡的葱油香花椒香麻酱香，让你一口接一口吃不停！口味很随意啦，喜酸多放醋，嗜辣多加辣椒，酱油放一点就好，不要酱味重然后颜色也变掉。我是在超市买的真空包装豆干，可以直接吃，如果是市场买的豆干可以求心安烫一下。五香豆干已有一些味道，如果是用白豆干可以酌量加盐。夏天必不可缺少的一道开胃菜，做法简单，成本不到5元就一大盘
凉拌西芹豆干
材料：
五香豆干— 340克
西芹— 3条
葱花— 1支
干辣椒—欢喜量
花椒— 1小匙
淡酱油—少许
白醋—适量
砂糖—少许
麻酱汁—少许
麻油—少许
盐巴—适量
作法：
(1) .将切条的芹菜放入滚水，待水重新滚起后就可以捞出过冷水了。
(2).锅子烧热加少许油，中小火放花椒进去炸，待颜色开始变深、香气飘出时，即可捞出丢弃。
(3).这时候可以关火，用余温爆香干辣椒和葱花。
(4).然后加入酱油、白醋、砂糖、盐巴、麻油，摆至冷却。
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