鲤鱼炖粉条

好吃下饭的一道菜

需要材料：鲤鱼800克，粉条一把，玉米油2大勺，猪油1小勺，香菜2棵，干红辣椒1个，八角一朵，桂皮一块，香叶3个叶，香其酱2小勺，老干妈油辣椒1小勺，大葱1棵，生姜1小块，大蒜半头，料酒2小勺

步骤-

鲤鱼去腮去鳞去内脏，切块备用。

粉条提前用水浸泡5-6个小时。

锅内放油烧热，放入鱼块煎制。

一面金黄后翻面继续煎至金黄。

煎好后盛出。

准备配料。

大葱切段、生姜切粗条，与八角、香叶、桂皮、半个辣椒、香其酱、油辣椒、猪油一起放入油锅中爆香。

放入鱼块后添清水没过鱼块，倒入料酒后大火烧开，转中火炖半小时。

准备撒料：香菜切段、大蒜切末，剩余的半个红辣椒切碎。

炖半小时后放入粉条继续炖10分钟。

收浓汤汁即可（我喜欢留些汤泡饭，如果不泡饭就要再少些汤）。

装盘后撒上香菜段、蒜末和辣椒碎即可。

小贴士－1、香其酱可以用自己平时喜欢的豆瓣酱代替。 2、粉条如果提前浸泡就炖10分钟即可，如果不浸泡要根据自己粉条的干湿度确定放入时间。

红烧鲫鱼

需要材料：鲫鱼(一条)，姜(适量)，老抽(1勺)，醋(2勺)，盐(适量)，葱(适量)，蒜(适量)，酱油(1勺)，白糖(2勺)

步骤-

鲫鱼一条，超市买处理干净的，回家用清水冲一下就好，切刀花。

红烧鲫鱼的做法步骤：2 2准备花椒，大料，红辣椒，葱姜蒜。

红烧鲫鱼的做法步骤：3 3切好刀花的鱼用盐，料酒，酱油，刀花鱼肚里塞满葱姜腌制，我是前一天晚上准备好，第二天早上做的鱼，哈哈，所以腌制了一个晚上…

红烧鲫鱼的做法步骤：4 4热锅冷油。

红烧鲫鱼的做法步骤：5 5放入鱼，炸制一面变色。

红烧鲫鱼的做法步骤：6 6鱼多炸一会味道比较香，差不多了就翻面吧。

红烧鲫鱼的做法步骤：7 7两面都炸焦黄后，到出多余的油，放入花椒大料，红辣椒，葱姜蒜，超出香味。

红烧鲫鱼的做法步骤：8 8放入适量温水，大火烧开后，小火慢炖。

炖鱼的过程中调一碗汁，酱油一勺，老抽一勺，醋两勺，糖两勺。

待锅中水剩一半的时候倒入碗汁继续小火炖十分钟，给鱼翻个身，以便更入味。

大火收汁，汤已变的粘稠。准备出锅吧。

出锅啦，我的红烧鱼处女秀完成。

小贴士－炸鱼的时候油锅里撒些盐不容易粘锅。炖鱼时加入温水可以减少鱼腥味。