现在有好多朋友是素食主义者，她们不是不爱吃肉，只是他们更注重养生了，毕竟都老大不小了，已经学会如何照顾自己和家人了。但是你可能会跟我说素菜不好吃，没有肉香，谁说的，今天我教你几道菜，比肉都香，你肯定觉得好吃的根本停不下来地三鲜

用料：

土豆、长茄子、青椒、姜、蒜瓣、盐、酱油、糖、鸡精、淀粉、香油

做法：

1.热锅入油倒入去皮切块的土豆，煎至两面微黄已熟关火

2.炒锅到油烧热倒入茄子翻炒，炒至茄子表皮起皱变软，爆香葱姜蒜

3.倒入土豆翻炒均匀，加入酱油，糖，盐

4.再加少许水翻炒片刻，加入青椒块和少许鸡精翻炒。

5.加入适量的水淀粉翻炒均匀，最后淋入香油翻炒均匀关火。辣炒腐竹

用料：

腐竹、辣豆瓣酱、青椒、葱、姜

做法：

1.腐竹温水泡开，切段，攥干水份备用

2.辣豆瓣酱，青椒切块备用

3.锅内放油，放入攥干的腐竹，炸至表面金黄捞出，沥干油份备用

4.锅内少许油，爆香葱姜，放入一大匙豆瓣酱炒匀，放入炸好的腐竹和青椒翻炒

5.1分钟以后加一点点盐和鸡精出锅即可椒盐蘑菇

用料：

平菇、椒盐、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、五香粉、盐

做法：

1.平菇用盐水泡洗干净，撕成条状，倒锅里焯水，用凉水泡过再挤干水份

2.鸡蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，盐倒入盆子，加水搅均匀

3.把平菇一点点的放入面糊里，一边就起油锅放大火

4.油5成热的时候就下蘑菇，小火

5.炸金黄色捞起，等全部炸完了，再把油加到8成热，复炸一次虎皮尖椒

用料：

尖椒、生抽、米醋、糖、蒜、植物油

做法：

1.尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好

2.平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙

3.用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑

4.把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒

5.再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，烧入味即可出锅风味茄子

用料：

长茄子、花椒、干辣椒、香菜、蒜末、白糖、味达美

做法：

1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉

2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油

3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油

4.放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可麻婆豆腐

用料：

嫩豆腐、猪绞肉、豆豉、香葱、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱、淀粉水

做法：

1.葱切小段，姜，蒜切成细末

2.豆腐切成小块，放入凉水锅里中小火加热，水沸腾之前，倒入漏勺沥水

3.油锅加热下绞肉，炒至肉末变成深棕色，加入姜蒜末、辣豆瓣酱，炒出红油

4.加入豆豉、高汤，豆腐下锅，烧开后用湿淀粉勾芡

5.最后加入热油，开大火，等油浮上来即可