今天教大家做一道家常菜——白灼茄子，爱吃茄子的朋友一定要收藏，自己在家做，简单几步就做好，特别简单。
需要准备的食材有：茄子、蒜子、香葱、小米椒
1.将茄子去蒂后切成长段，放入盘中备用。
2.锅中加水，放上篦子将茄子放上去，盖上锅盖后开大火蒸熟。
3.茄子蒸好后取出，放一旁晾凉。
4.将蒜子切末，小米椒切碎，香葱切成葱花放入盘中备用。
5.取一个小碗调制酱汁，碗中依次放入适量盐、辣椒油、少量香醋、多一点生抽，用筷子搅拌均匀。
7.将放凉的茄子用手撕成长条，均匀地码在盘子里。
8.将葱蒜和小米椒放在茄子中。
9.将调制好的酱汁均匀的淋在茄子上。
10.最后烧一锅热油，油烧至冒烟时浇在葱蒜上爆香即可。
11.一道简单的家常菜白灼茄子就做好了，希望大家能够喜欢。
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