辣椒炒鸡蛋。这道菜肴黄绿相间，色彩美观，口味鲜香，营养丰富，吃起来也是荤素相宜，品味清清淡淡的菜肴，体会简简单单的生活。
材料：
鸡蛋，青椒，
配料：
葱，盐，酱油，料酒，花椒面
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒(去鸡蛋的腥味)，打起泡为止。
2.将青椒掰成大小适中的块，切葱花备用。
3.锅中倒少许底油，待油开后先炒鸡蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出备用。
4.再倒入少许底油，油开后放葱花，炒香后放入青椒块，加花椒面、少许酱油翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，加少许盐，翻炒均匀就OK啦
温馨小贴士：
加了盐和生抽的辣椒味道非常好，还能去除辣椒产生的一定水分，辣椒不是直接加入那种脆脆没咸味的感觉了，最后炒出来的鸡蛋很鲜。
禁忌人群：
肾脏病患者不适宜食用，因为若食用鸡蛋过多，体内的尿素就会增多，这样就会导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。蛋白质过敏者，有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。
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