小窍门
○ 一定要把握好蒸鱼的时间，时间久了鱼肉就不嫩了。
做法
STEP 1
鳕鱼洗净后在两面涂抹适量盐、黑胡椒，放入料酒、姜丝，腌制20分钟
STEP 2
腌制过程中，准备其他辅料：大葱切葱丝，姜切丝，红辣椒切碎。
STEP 3
蒸锅烧热水后，放入腌好的鳕鱼。同时在表面撒葱丝、适量生抽，滴入几滴橄榄油。
STEP 4
大火蒸7分钟左右。
STEP 5
出锅盛盘
成品
