西安的小吃在这几年来真的是迅速的走红全国，就看大街小巷到处的西安美食就非常明显了。那么西安有哪些美味的小吃呢？肉丸胡辣汤
需要的食材有：
牛里脊、胡萝卜、土豆、豆角、淀粉、卷心菜、酱油、花椒油、胡椒粉、料酒、葱姜蒜。
1 将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状；
2 将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中；
3 再放入十三香、料酒 、酱油、盐，将肉块搅拌成肉泥；
4 将肉泥倒入盆中；
5 放入淀粉搅匀，将肉泥捏成小球状备用；
6 将土豆、胡萝卜、豆角、圆白菜切成小块备用；
7 将骨头汤放入锅中，放入盐、放入小丸子煮熟捞出；
8 煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，放入胡萝卜和卷心菜；
9 放入煮好的丸子，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成糊糊状就可以了，吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以了。岐山臊子面
需要的食材有：
五花肉、土豆、木耳、干辣椒、芹菜、胡萝卜、蒜苗、茴香、料酒、香叶、大料、酱油、辣椒。
1 五花肉切成小块备用；
2 葱姜蒜切碎备用；
3 锅内热油，放入葱姜蒜、干辣子，八角、小茴香、香叶中火爆香爆炒，然后放入切好的五花肉翻炒；
4 然后倒入料酒，再放入辣椒粉，再放醋、酱油、盐；
5 放入土豆、木耳、芹菜、胡萝卜、蒜苗等熬制20分钟即可出锅；
6 煮面条后倒入煮好的料酒可以开吃了；
7 可以放一点醋和香菜味道会更好。
冷过串串也是非常好吃的，大家可以试试。
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