备料：土豆四块，辣椒，小葱一根，孜然粉适量，盐适量，鸡精半勺，十三香半勺，酱油三勺，蒜半个，芝麻一勺。
第一步，准备食材，把土豆块放在盆中，浸泡一会之后用刀削掉上面的皮之后，再把土豆块切成细一点的土豆条，然后再把土豆条放进清水中，浸泡十分钟，这样可以帮助去掉里面多余的淀粉。
第二步，等到锅中的油温度上来之后放进去土豆条炸制，看见锅里面的土豆条外面已经炸到变酥变硬以后，捞出来放在一边。
第三步，锅里面留适量的油，然后放进去蒜末炒出香味，等到香味出来以后，倒进去十三香，然后再放进去辣椒碎末，同时把火调小，继续翻炒均匀。因为这道菜中我们放进去了辣椒还有十三香以及孜然粉，所以在炒的时候可能会很呛，不过不用着急，小火翻炒一分钟就可以了。等到锅里面的辣椒爆出味了之后，这时候放进去之前炸好的土豆条，把土豆条均匀翻炒之后，我们之前放进我去的锅中的配料都覆盖在土豆条上面，这道菜就做好了。
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