小编是个地地道道的湖北黄石人,对于黄石这个城市,衣食住行,让我难忘的当然少不了这里的特色美食小吃了!“土豆片”是湖北黄石非常受欢迎的小吃,只要味道好,基本上不愁销量。
美味的土豆
土豆片生意很好
加上现在的外卖行业这么发达,小吃土豆片也登上了外卖的家族里。
其实如果大家愿意自己动手,在家里也是可以做土豆片的。小编就自己尝试过,味道还算不错吧!虽然跟外面的有些差距,不过也算是满足了自己的“口腹之欲”吧!
首先,你得去买土豆!这个都不用教吧?
土豆洗干净
买回土豆后,拿刀切片,如果你的刀工不好,自己拿那种外面卖的切片工具也可以。
土豆切成片状
切好土豆以后,准备一碗淀粉,然后一碗水,比例是水是淀粉的两到三倍左右!将洗好的土豆浸泡十分钟,放置起来。
浸泡土豆
下面最重要的就是准备那个土豆片最美味的调料做法了,你可以去超市,根据自己的个人口味,买胡椒粉,十三香,孜然粉,老干妈,豆瓣酱等等,只要是你自己喜欢的口味调味品,都可以适当的准备一点,然后就是将淀粉和水一起放入锅中,开小火,慢慢的用筷子搅拌勾芡,
淀粉勾芡
这个过程要持续五到十分钟左右,所勾芡出来的调料一直到淀粉与水混合成粘稠的糊糊状即可,然后把事先准备好的调料倒入锅中一起混合入味,差不多一两分钟左右就可以捞起来了。
淀粉勾芡调料成型
这个时候将锅洗干净,倒入食用油,小火,
放入油,小火
慢慢倒入刚才切好的片状土豆,慢慢的炸至金黄色,
开始炸土豆
根据个人口味,喜欢脆一点的就多炸一会儿,喜欢嫩的,就炸至见壳状即可。
起锅
炸好以后,起锅,放入碗里,再把刚才勾芡好的调料淀粉糊糊,倒入土豆片中,一碗可口的土豆片就完成了。
土豆片完成
第一次做这个糊糊,可能有的人会因为掌握不好水的容量而失败,建议水放少一点点,觉得淀粉太糊了,难搅动的,就慢慢多加一点水,一点点的试验,直到糊糊的状态达到最佳即可。
这个炸的比较老
留言与评论(共有 0 条评论) |