材料
豆皮160克，秋葵55克，火腿肠1根，菱白45克，脆炸粉、面包糠各适量
调料
盐2克，鸡粉少许，水淀粉、食用油各适量
01
洗净的豆皮切成长方块，洗好的秋葵、菱白切成粗丝，火腿肠切成粗丝
02
把脆炸粉装入碗中，注入温水，拌匀，调成粉糊，待用
03
用油起锅，放入菱白、秋葵、火腿肠、清水、鸡粉、盐、水淀粉炒匀制成酱菜
04
豆皮铺开，盛入酱菜，卷成卷，用粉糊封口，滚上粉糊和面包糠，制成豆皮卷
05
将豆皮卷放入油锅中，用小火炸至金黄色后捞出即成
小提示
调粉糊时可加入少许蛋清，这样封口时黏性更好，生坯的形状更稳固
咖啡黄葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用
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