草莓是深受大家喜爱的水果，并且草莓被誉为“水果皇后”，深受大家的喜欢。眼看着就要进入夏天，酸甜的草莓味道，诱人的色泽，总是忍不住要留口水。将草莓做成甜品，整个少女心都萌化了。

草莓班戟

图文 |石榴树2008

原料：

低筋面粉90克、牛奶200ml、鸡蛋1个、鸡蛋黄1个、黄油15克、糖45克、淡奶油200ml、草莓适量。

做法：

1、鸡蛋和鸡蛋黄打入碗中，用手动打蛋器打散至糖完全融化，蛋液中加入牛奶，搅拌至均匀。

2、筛入低筋面粉，搅拌成顺滑无颗粒的面糊，黄油隔水融化成液态，放凉备用，黄油加入到面粉糊里，不断搅拌至均匀。

3、将拌好的面糊过筛，这样班戟皮会更细腻，将面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏15分钟左右。

4、清洗草莓，用厨房用纸将草莓表面的水分吸干。

5、打发淡奶油，将淡奶油倒入无油无水的干净盆里，加入糖打发至硬性发泡，即出现小尖钩。

6、取出冷藏的面糊，舀取适量的面糊在不粘锅里，摇一下锅使面糊均匀平铺在锅里，然后小火慢煎，至中间面糊变色，且出现鼓泡，则将锅离开火源。

7、小心取出饼皮，并盖上一层保膜，依次将面糊都煎完，一张饼皮，一勺淡奶油，再放上草莓，再一勺淡奶油，然后左右折叠。

8、再上下折叠，一个班戟就包好了，冷藏过后口感更佳。

●●●

自制草莓果酱

图文 |蓝胖子不素胖纸

原料：

草莓1500g、冰糖1000g、柠檬1个。

做法：

1、草莓用水浸泡15分钟，之后清洗干净。

2、去掉草莓蒂，用厨房纸巾吸干水分。

3、将草莓头切掉一部分，剩下的切成小块。

4、将一个柠檬榨汁，大约50g。

5、接着来腌制草莓。找一个大碗，先在底层铺一层草莓。

6、再铺上一层冰糖。

7、如此反复，最后一层要铺上草莓哦。

8、将柠檬汁倒进去，尽量不要倒在一个位置。

9、用保鲜膜封紧，放在冰箱冷藏一个晚上。

10、第二天取出腌制好的草莓。这时候可以看到大部分冰糖已经融化，草莓液出水了。

11、将草莓倒在厚底奶锅中，中火加热。

12、水开之后会发现面有一层泡沫，用滤网将它们捞出来。

13、这时候我们可以先来给瓶子消毒。瓶子清洗赶紧之后，倒扣在烤网上，烤箱上下火110℃，烘烤15分钟。

14、大概煮了15分钟之后，草莓开始变得很软。

15、用刮刀沾一下草莓汁，手划过之后可以留下痕迹，这时候就可以改成小火。

16、小火一直煮大约30分钟，直到草莓酱边浓稠。

17、用一根勺子捞一点出来，如图状态即可。

18、将果酱装进瓶子中，8分满即可。

小窍门：

1.柠檬汁一定不能省略。除了可以增加风味之外，还能让草莓果酱的颜色更加晶莹剔透。2.冰糖的量可以按照草莓的甜度调节，但不建议减少太多，糖可以起到防腐的作用。3.煮果酱时候冒出来的泡沫一定要舀出来，不然做好的果酱很容易坏。4.瓶子一定要高温消毒，装果酱之后倒扣可以形成一个真空的状态。5.果酱需要冷藏保存，吃的时候一定要用干净的勺子舀。6.果酱没开封大约可以冷藏保存3个月，主要看你冰箱的环境。开封后尽快吃完。

●●●

草莓沙冰

图文 |格丽思小厨房

原料：

草莓200g、牛奶80ml、冰块500g、蜂蜜20g。

做法：

1、准备好所有食材，草莓洗净去蒂。

2、将所有食材置入料理杯中。

3、选择最高档（12档）运行40秒。

4、取出沙冰，可以加上一些水果粒，尽快食用即可。

●●●

草莓小蛋糕

图文 |美女天天

原料：

鸡蛋2个、低筋粉50g、玉米油40g、酸奶45g、白糖30g、柠檬汁1勺、新鲜草莓5-6个。

做法：

1、食材备好。

2、先把40克油加热后倒入面粉拌匀成烫面。

3、分次加入两颗蛋黄搅匀。

4、加入酸奶搅匀成顺滑的面糊待用。

5、草莓清洗干净擦干水分去蒂切成片。

6、2个蛋清加柠檬汁白糖打发出直立的小三角。

7、蛋白霜分三次加到烫面蛋黄糊里翻拌均匀。

8、二次拌好的面糊倒进蛋白盆里彻底的翻拌均匀成蛋糕糊。

9、拌好的蛋糕糊装入纸杯7-8分满。

10、插入切好的草莓片。

11、入烤箱170度30分钟。

12、烤好的松软香甜果味浓郁。